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Sopa de Manzana Europeas y Calabaza Asada

Esta sopa de manzana francesa y calabaza asada es reconfortante y llena de sabor. La combinación de la dulzura de la manzana francesa y la calabaza con las especias aromáticas crea una sopa cremosa y deliciosa. Perfecta para una noche fría o como entrante en una cena especial.

Preparación

45 min

Dificultad

Media

Cocción

Horno

Sabores

Dulce y salado, con un toque cremoso.

Foto: IA
Autor: Chef Alex Depablos

Ingredientes – 4 a 6 porciones

  • 2 manzanas Gala, peladas y cortadas en cubos
  • 1 calabaza pequeña, pelada y cortada en cubos
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Semillas de calabaza tostadas (para decorar)

Pasos de la receta

  1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
  2. Coloca los cubos de calabaza en una bandeja para hornear, rocía con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernos.
  3. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el jengibre, y cocina hasta que estén suaves.
  4. Añade las manzanas y el curry en polvo, y cocina durante 5 minutos más.
  5. Añade la calabaza asada y el caldo de pollo. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante 20 minutos.
  6. Usa una batidora de inmersión para triturar la sopa hasta obtener una consistencia suave.
  7. Añade la crema de leche y mezcla bien.
  8. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  9. Sirve la sopa caliente, decorada con semillas de calabaza tostadas.

Notas

Puedes preparar la calabaza asada con antelación y guardarla en el refrigerador hasta el momento de usarla. Esto te ahorrará tiempo y añadirá un sabor más intenso a la sopa. Además, puedes ajustar la cantidad de especias según tu preferencia.

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