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Arepas Santandereanas con Compota de Manzana y Queso

Las arepas santandereanas, alcanzan otro nivel cuando se rellenan con una compota de manzana caramelizada y el queso derretido más cremoso. Crujientes por fuera, tiernas por dentro y con ese contraste perfecto entre lo dulce y lo salado. ¿El secreto? Una pizca de canela en la compota que las hace adictivas.

Preparación

40 min

Dificultad

Media

Cocción

Sartén, Olla

Sabores

Dulce-salado.

Foto: IA
Autor: Chef Alex Depablos

Ingredientes – 6 porciones

  • 2 manzanas Golden (peladas y en cubos)
  • 2 tazas harina de maíz precocida
  • 1 taza queso campesino rallado
  • 1/2 taza panela rallada
  • 1 cucharadita canela
  • 1 cucharada mantequilla
  • Agua tibia

Pasos de la receta

  1. Prepara la compota: Cocina manzanas con panela y canela hasta ablandar. Tritura ligeramente.
  2. Mezcla harina, queso y agua hasta obtener masa maleable.
  3. Forma arepas y cocina en sartén con mantequilla hasta dorar.
  4. Rellena con compota de manzana y sirve con más queso rallado.

Notas

Para un toque extra, espolvorea más queso rallado por encima y acompaña con suero costeño o ají casero.

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