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Ensalada de Manzana con Chontaduro y Vinagreta de Achiote

Una verdadera ensalada exótica. La manzana crujiente se encuentra con el sabor único del chontaduro en esta ensalada llena de contrastes, realzada por una vinagreta de achiote que le da ese toque cálido y ligeramente picante. Fresca, colorida y llena de texturas, es el equilibrio perfecto entre lo dulce, lo terroso y lo cítrico.

Preparación

15 min

Dificultad

Fácil

Cocción

Bol

Sabores

Exótico y equilibrado.

Foto: IA
Autor: Chef Alex Depablos

Ingredientes – 4 porciones

  • 2 manzanas Golden (en gajos).
  • 1 taza chontaduro (cocido y pelado).
  • 1/2 taza queso costeño (en cubos).
  • 1 cucharada achiote (disuelto en aceite).
  • 1 cucharada miel de abejas.
  • Jugo de 1 limón mandarino.
  • Hojas de rúcula.

Pasos de la receta

  1. Mezcla el achiote con miel y limón para la vinagreta.
  2. Combina manzanas, chontaduro y queso.
  3. Rocía con vinagreta y decora con rúcula.
  4. Espolvorea semillas de sacha inchi tostadas.

Notas

Corta las manzanas en el último momento y rocía con limón para evitar oxidación. Añade queso costeño fresco en el momento de servir para un contraste cremoso.

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