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Ensalada de Manzana Europea, Queso de Cabra y Nueces Caramelizadas
La frescura crujiente de la manzana se funde con la cremosidad del queso de cabra y el toque dulce y crujiente de nueces caramelizadas, creando un equilibrio perfecto entre sabores y texturas. Ideal para sorprender en cualquier ocasión con un plato que parece de restaurante pero se prepara en minutos.
Preparación
15 min
Dificultad
Fácil
Cocción
Sin Cocción
Sabores
Dulce, salado, ácido
Foto: IA
Autor: Chef Alex Depablos
Ingredientes – 2 Porciones
1 Manzana (Granny Smith o Fuji) Cortada en láminas finas.
100 g de Queso de cabra semiduro Desmenuzado o en cubos.
½ taza de Nueces pecanas o comunes Para caramelizar.
1 cucharada Miel de abejas Para las nueces.
1 cucharadita de Mantequilla Para caramelizar.
1 pizca de Sal marina Para realzar sabores.
1 cucharada Vinagre de manzana Para el aderezo.
2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra Para el aderezo.
1 cucharadita de Mostaza Dijon, Opcional.
Rúcula o mezcla de hojas verdes Base fresca.
Pimienta negra recién molida al gusto
Pasos de la receta
Caramelizar las nueces:
En un sartén a fuego medio, derrite la mantequilla con la miel.
Añade las nueces y revuelve 2-3 min hasta que queden doradas y brillantes.
Espárcelas sobre papel encerado para que enfríen y no se peguen.
Montar la ensalada:
En un bowl, coloca la rúcula como base.
Distribuye las láminas de manzana (rocía con un poco de limón para que no se oxiden).
Añade el queso de cabra desmenuzado y las nueces caramelizadas.
Aderezar con estilo:
Bate el aceite de oliva, vinagre de manzana, mostaza (si usas) y pimienta.
Rocía sobre la ensalada al momento de servir.
Notas
Las nueces caramelizadas duran hasta 3 días en un recipiente hermético.
La manzana cortada se oxida rápido: prepárala justo antes de servir.
