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Pizza Gourmet de Manzana, Cebolla Caramelizada y Queso Brie
Una pizza que desafía lo clásico: la cebolla caramelizada le da profundidad, la manzana un toque fresco, y el Brie cremoso la convierte en un manjar. ¿La cortas en porciones pequeñas para compartir… o te la comes tú solo?
Preparación
45 min (20min Preparación + 25 Horneado)
Dificultad
Media
Cocción
Horno
Sabores
Dulce, umami, cremoso
Foto: IA
Autor: Chef Alex Depablos
Ingredientes – 2 Porciones
Para la base (o usa masa prehecha):
250 g Harina de trigo 00.
1 cucharadita de Levadura seca instantánea.
1 cucharada de Aceite de oliva virgen extra.
½ cucharadita de Sal.
¾ taza de Agua tibia.
1 cucharadita de Miel Para un toque dulce en la masa.
1 Manzana Granny Smith o Fuji en láminas finas.
1 Cebolla morada grande Para caramelizar.
1 cucharada de Mantequilla Para caramelizar.
1 cucharada Azúcar morena Para caramelizar.
150 g de Queso Brie en láminas o cubos.
100 g de Queso mozzarella rallado Para gratinar.
1 cucharada de Romero fresco Picado (opcional).
Rúcula o canónigos Para servir.
Vinagre balsámico reducido Para terminar
Pasos de la receta
Preparar la masa (o saltar si usas prehecha):
Mezcla la harina, levadura, sal y miel.
Añade el agua tibia y aceite, amasa 10 min hasta que quede elástica.
Deja reposar 30 min (o usa masa comprada para ahorrar tiempo).
Caramelizar la cebolla (el secreto del sabor):
En un sartén a fuego bajo, derrite la mantequilla con el azúcar morena.
Añade la cebolla en juliana y cocina 15-20 min hasta que esté dorada y melosa.
Preparar la manzana:
Corta la manzana en láminas finas y rocía con un poco de limón para que no se oxide.
Armar la pizza:
Estira la masa en una bandeja con papel vegetal.
Distribuye la cebolla caramelizada, las láminas de manzana y el queso Brie.
Espolvorea mozzarella y romero (si usas).
Hornea a 220°C (425°F) por 15-20 min hasta que la masa esté dorada y el queso burbujeante.
Toque final:
Al salir del horno, añade rúcula fresca y un hilo de vinagre balsámico reducido.
Notas
Si quieres más crujiente, hornea la masa 5 min sola antes de añadir los toppings.
Para un toque ahumado, espolvorea pimentón de la Vera antes de hornear.
