Tostones con Salsa Tropical de Manzana y Tomate

Un contraste que enamora: el crujiente salado de los tostones con la salsa dulce, ácida y picante de manzana y tomate. ¿Los sirven como snack para compartir o como plato fuerte con un toque tropical?

Preparación

30 min.

Dificultad

Fácil

Cocción

Fritura.

Sabores

Ddulce, ácido, picante.

Foto: IA
Autor: Chef Alex Depablos

Ingredientes – 4 Porciones

Para los tostones:

2 Plátanos verdes maduros Cortados en rodajas gruesas
1 taza de Aceite vegetal o de coco Para freír
Sal marina Al gusto

Para la salsa de manzana y tomate:

1 Manzana europea (Granny Smith) Pelada y picada fina
2 Tomates maduros Sin semillas, picados
¼ Cebolla morada Picada finamente
1 diente de Ajo Picado
½ Chile habanero o rocoto Picado (ajusta al gusto)
1 cucharada de Jugo de limón
1 cucharadita de Miel o panela
1 cucharadita de Comino molido
Cilantro fresco Picado
Sal y pimienta Al gusto

Pasos de la receta

Fríe las rodajas de plátano en aceite caliente 2 min por lado hasta que estén tiernas. Retíralas y aplástalas con un tostonera o fondo de vaso.
Fríelas nuevamente 2-3 min hasta que queden doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente y espolvorea sal.
En un sartén, saltea la cebolla, ajo y chile con un poco de aceite 2 min.
Añade el tomate, manzana, comino, miel y cocina 8-10 min hasta que todo esté tierno.
Agrega el jugo de limón y cilantro, y ajusta de sal. Deja enfriar ligeramente.
Coloca los tostones en un plato y acompaña con la salsa tibia.
Decora con queso fresco, aguacate y hojas de cilantro.